Naboens bord

Tiroler Grauvieh er en hardfør storferase som har blitt perfekt tilpasset til miljøet i de tyrolske fjellene over tusener av år. Hausegger-familien bruker melken fra disse alpekyrne til å tilberede tradisjonelle retter.

Mellom januar og april dreier alt i Lofoten seg om vintertorsken. Dette er den eneste tiden skreien kan fiskes utenfor den øygruppa. Jan-Ivar Pettersen er ute der de største stimene ferdes.

En gang i året dreier alt seg om epler for den veganske familien Thomson i Devon. De mange gamle sortene, som eplecrumble eller eplesider, egner seg spesielt godt til desserter som Eple Charlotte eller epleblondies.

Korfu regnes som en av Hellas' grønneste øyer. Ikke overraskende trives også kumquats der. Sitrusfruktene, som stammer fra Asia, har blitt dyrket nord på øya siden midten av 1920-tallet.

Hos Ulli og Scott Klein dreier alt seg om grønnsaker og blomster fra morgen til kveld. På knapt to hektar land vokser 80 grønnsakstyper og nesten 300 forskjellige plantesorter. Ulli kommer fra Østerrike og Scott kommer fra Amerika.

I Capri finner vi en blanding av luksuriøse fasiliteter og familier som følger gamle tradisjoner ved å dyrke sin egen mat og fø seg selv med det marken har å by på.

Denne uken reiser vi til fjellene i det sørlige Albania. Dhurata tilbereder turshi og geitekjøtt i et vedfyrt kjøkken fullt av tradisjon.

På det italienske Karst-platået, ikke langt fra Trieste, gir en rik og mangfoldig kultur seg til syne i matfatet. Her finner vi gnocchi fylt med plommer, bakt strudel i østerrisisk stil og bobici, en maissuppe med slaviske røtter.

Denne gangen setter vi oss til bords i Gallilea i Israel og blir kjent med vanlige folk.

Fra blomstene til damaskusrosen utvinnes en kostbar vare: rosenolje. I den bulgarske Rosendalen produseres mer enn halvparten av all rosenolje som brukes i verden. Vi møter Boris og Keti Katsarski som driver sin egen rosefarm.