Naboens bord

I nærheten av Stuttgart driver mølleren Uli Stietz en kornmølle i femte generasjon. Datteren Thea, som også er møller, forsyner familien med regionale retter: Spätzle, pålegg laget av grønn spelt eller Käsfüßle.

Julie-Lou bor i Paris og er gjeterinne. Gården hun driver sammen med noen andre kvinner ligger midt i de nordlige forstedene. Julie-Lou og venninnene hennes kjemper for en vill utopi: jordbruk i storbyen.

Honningen som Franca Corda og Renzo Cosseddu slynger fra bikubeveggene i bikubene sine, er helt unik. Honningen høstes på senhøsten og vinteren, når arbutustrærne i Gallura nordøst på Sardinia står i blomst.

I Calabria er bergamottplukkingen et familieanliggende, fjernt fra den økonomiske modellen i Nord-Italia og de industrielle gårdsbrukene. I løpet av én dag samler erfarne plukkere mellom 600 og 800 kilo frukt.

Guernsey er en blanding av kultur og kjøkken fra Frankrike og Storbritannia. Kanaløya nyter godt av Golfstrømmen og er også rik på grønnsaker og meieriprodukter. Innbyggerne har blitt enige om at sjøørreten er en tradisjonell spesialitet.

Vi legger ut på en smaksreise for å oppdage de kulinariske skikkene i regionen Castilla y León, som ligger nordvest i Spania. De er blant annet berømt for sine vin- og grønnsaksavlinger.

Myrene dekker nesten fem prosent av Latvias totale areal. De er ekstremt klimavennlige, og er hjemsted for en rekke spesielle plante- og dyrearter. Tranebæret regnes for å være spesielt sunt.

Havfennikel er en vitaminrik middelhavsplante med en salt smak og en syrlig friskhet. Den ble glemt en gang, men nå har den funnet veien tilbake til det kroatiske kjøkkenbordet.

Denne uken reiser vi til fjellene i det sørlige Albania. Dhurata tilbereder turshi og geitekjøtt i et vedfyrt kjøkken fullt av tradisjon.

På det italienske Karst-platået, ikke langt fra Trieste, gir en rik og mangfoldig kultur seg til syne i matfatet. Her finner vi gnocchi fylt med plommer, bakt strudel i østerrisisk stil og bobici, en maissuppe med slaviske røtter.