Naboens bord

Havfennikel er en vitaminrik middelhavsplante med en salt smak og en syrlig friskhet. Den ble glemt en gang, men nå har den funnet veien tilbake til det kroatiske kjøkkenbordet.

Denne uken reiser vi til fjellene i det sørlige Albania. Dhurata tilbereder turshi og geitekjøtt i et vedfyrt kjøkken fullt av tradisjon.

På det italienske Karst-platået, ikke langt fra Trieste, gir en rik og mangfoldig kultur seg til syne i matfatet. Her finner vi gnocchi fylt med plommer, bakt strudel i østerrisisk stil og bobici, en maissuppe med slaviske røtter.

Denne gangen setter vi oss til bords i Gallilea i Israel og blir kjent med vanlige folk.

Fra blomstene til damaskusrosen utvinnes en kostbar vare: rosenolje. I den bulgarske Rosendalen produseres mer enn halvparten av all rosenolje som brukes i verden. Vi møter Boris og Keti Katsarski som driver sin egen rosefarm.

I denne episoden drar vi til Scheibenhardt, på grensen mellom Frankrike og Tyskland. Dette grensebyen er hjemmet til Christian Müller og Fabienne Buhl. Christian lager en baeckeoffe, mens Fabienne lager sin spesialitet som er fleischknöpfle.

De kulinariske kunstverkene pintxos er et varemerke for den baskiske kystbyen San Sebastián. Det er ikke bare barene som konkurrerer om hvem som lager den beste pintxoen - også Mari Arocena og Raúl Calvo vil prøve seg i konkurransen.

Claudia Dollinger har en gård i nærheten av Nürnberg, og er medlem av et solidarisk landbruksnettverk. Claudia og vennene hennes har begynt med melkesyrefermentering, en gammel metode for konservering av mat.

Tahiti er et sydhavsparadis der nesten alt vokser, men likevel tyr mange polynesiere til importerte varer. Monia Temaurioraa mener at sykdommene kom med supermarkedet. Hun selger syltede grønnsaker og lager sunn mat.

Anna og Óli Rubeksen kombinerer den tradisjonelle maten fra Færøyene i Nord-Atlanteren med moderne innslag og skaper nye retter. De driver gården som en bigeskjeft og bruker det som den karrige vegetasjonen i hjemlandet har å tilby.